г. Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта, 57    тел.: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32    e-mail: olana1@ukr.net
ЧП Колесник - дизайн и изготовление кованых изделий и металлоконструкций в Днепропетровске
|  Главная  |  Новости  |  Металлоконструкции  |  Литература  |  Галерея  |  Контакты  |
ГАЛЕРЕЯ
Ворота и калитки
Лестницы и перила
Козырьки и навесы
Люстры, бра, фонари
Кованая мебель
Каминные аксессуары
Заборы
Решётки на окна
Двери металлические
Цветочницы
Кованые изделия
Беседки и мостики
Доспехи и оружие
СКОРАЯ ПОМОЩЬ
Всем посетителям скидка
Консультация мастера
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Удельная теплоемкость муки, молотой пшеницы. Уд. тепловая емкость смолотого хлебного зерна (мучного порошка). Теплофизические свойства панировки и тепловые характеристики толокна - справочная информация. Краткий поясняющий комментарий к вопросу: удельная теплоемкость муки - это массовая тепловая емкость размолотого зерна, крупчатки.

Архив литературы Собрание видео

    

Общая тепловая емкость мучного порошка из размолотого зерна. Что такое (уд.) удельная теплоемкость муки (молотой пшеницы). Чем отличаются эти виды теплофизических характеристик панировки, почему нельзя обойтись одним физическим параметром крупчатки, описывающим тепловые свойства толокна и зачем понадобилось "умножать сущности, усложняя жизнь нормальным людям"?

     Не удельной, а общей тепловой емкостью, в общепринятом физическом смысле, называется способность вещества нагреваться. По крайней мере так говорит нам любой учебник по теплофизике - это классическое определение теплоемкости (правильная формулировка). На самом деле это интересная физическая особенность. Мало знакомая нам по бытовой жизни "сторона медали". Оказывается, что при подведении тепла извне (нагреве, разогреве), не все вещества одинаково реагируют на тепло (тепловую энергию) и нагреваются по разному. Способность муки, панировки, толокна, крупчатки получать, принимать, удерживать и накапливать (аккумулировать) тепловую энергию называется теплоемкостью пшеничной муки. А сама теплоемкость, является физической характеристикой, описывающей теплофизические свойства сморотого хлебного зерна, молотой пшеницы и мучного порошка. При этом, в разных прикладных аспектах, в зависимости от конкретного практического случая, для нас важным может оказаться что-то одно. Например: способность порошка из размолотого зерна принимать тепло или способность накапливать тепловую энергию или "талант" мучного порошка удерживать ее. Однако, не смотря на некоторую разницу, в физическом смысле, нужные нам свойства будут описаны теплоемкостью пшеничной муки, толокна, панировки.

     Небольшая, но очень "гадкая загвоздка" имеющая принципиальный характер заключается в том, что способность нагреваться - тепловая емкость, непосредственно связана не только с химическим составом крупчатки, молекулярной структурой молотой пшеницы, но и с его количеством (весом размолотого зерна, массой толокна, объемом панировки). Из-за такой "неприятной" связи, общая теплоемкость пшеничной муки становится слишком неудобной физической характеристикой смолотого хлебного зерна. Так как, один измеряемый параметр, одновременно описывает "две разные вещи". А именно: действительно характеризует теплофизические свойства мучного порошка, однако, "попутно" учитывает еще и его количество. Формируя своеобразную интегральную характеристику, в которой автоматически связана "высокая" теплофизика и "банальное" количество вещества (в нашем случае: размолотого зерна и молотой пшеницы).

     Ну зачем нам нужны такие теплофизические характеристики, у которых явно прослеживается "неадекватная психика"? С точки зрения физики, общая теплоемкость пшеничной муки (самым неуклюжим способом), пытается не только описать количество тепловой энергии способной накопиться в мучном порошке, но и "попутно сообщить нам" о количестве муки. Получается абсурд, а не внятная, понятная, стабильная, корректная теплофизическая характеристика смолотого хлебного зерна. Вместо полезной константы, пригодной для практических теплофизических расчетов, нам "подсовывают" плавающий параметр, являющийся суммой (интегралом) количества тепла принятого мукой, крупчаткой, толокном и его массой или объемом молотой пшеницы.

     Спасибо конечно, за такой "энтузиазм", однако количество муки я могу измерить и самостоятельно. Получив результаты в гораздо более удобной, "человеческой" форме. Количество мучного порошка мне хотелось бы не "извлекать" математическими методами и расчетами по сложной формуле из общей теплоемкости муки, а узнать вес (массу) в граммах (гр, г), килограммах (кг), тоннах (тн), кубах (кубических метрах, кубометрах, м3), литрах (л) или милилитрах (мл). Тем более, что умные люди давно придумали вполне подходящие для этих целей измерительные инструменты. Например: весы или другие приборы.

     Особенно "раздражает плавающий характер" параметра: общая теплоемкость муки. Его нестабильное, переменчивое "настроение". При изменении "размера порции или дозы", теплоемкость муки сразу меняется. Больше количество размолотого зерна, физическая величина, абсолютное значение теплоемкости - увеличивается. Меньше количество молотой пшеницы, значение тепловой емкости уменьшается. "Безобразие" какое-то получается! Другими словами, то что мы "имеем", ни как не может считаться константой, описывающей теплофизические характеристики муки. А нам желательно "иметь" понятный, постоянный справочный параметр, характеризующий тепловые свойства крупчатки, без "ссылок" на количество (вес толокна, массу панировки, объем мучного порошка). Что делать?

     Здесь нам на помощь приходит очень простой, но "очень научный" метод. Он сводится к не только к приставе "уд. - удельная", перед физической величиной, но к изящному решению, предполагающему исключение из рассмотрения количества вещества. Естественно, "неудобные, лишние" параметры: массу или объем муки исключить совсем невозможно. Хотя бы по той причине, что если не будет количества размолотого зерна, то не останется и самого "предмета обсуждения". А вещество должно быть. Поэтому, мы выбираем некоторый условный стандарт массы молотой пшеницы или объема крупчатки, который можно считать единицей. Для веса муки из размолотого зерна, такой единицей массы, удобной в практическом применении, оказался 1 килограмм (кг).

     Теперь, мы нагреваем один килограмм муки на 1 градус, а количество тепла (тепловой энергии), нужное нам для того чтобы нагреть мучной порошок из смолотого хлебного зерна на один градус - это и есть наш корректный физический параметр, хорошо, достаточно полно и понятно описывающий одно из теплофизичесих свойств муки. Обратите внимание на то, что теперь мы имеем дело с характеристикой описывающей физическое свойство крупчатки, толокна, но не пытающейся "дополнительно поставить нас в известность" о его количестве. Удобно? Нет слов. Совершенно другое дело. Кстати, теперь мы уже говорим не про общую тепловую емкость молотой пшеницы. Все изменилось. ЭТО УДЕЛЬНАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ муки, которую иногда называют по другому. Как? Просто МАССОВАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ муки. Удельная (уд.) и массовая (м.) - в данном случае: синонимы.

Таблица 1. Удельная теплоемкость муки (уд.). Массовая тепловая емкость муки из молотой пшеницы. Справочные данные.

    




Количество тепла (тепловой энергии) необходимое для нагрева вещества на 1 градус.Категория.Состояние. Единицы измерения удельной теплоемкости.Величина удельной теплоемкости.Вид информации в таблице. Источник информации.
Удельная теплоемкость муки. Размолотое зерно, панировка, молотая пшеница, толокно, мучной порошок, крупчатка, смолотое хлебное зерно. Теплофизические свойстваПищевой продукт в виде мелкого порошка злаковых зерен.кДж/кг на 1 градус1.59Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.
Удельная теплоемкость мясокостной муки. Теплофизические свойстваПищевой продукт.кДж/кг на 1 градус0.78Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.
Удельная теплоемкость сливок. Теплофизические свойстваПищевой продукт.кДж/кг на 1 градус3.92Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.
Удельная теплоемкость сливочного масла. Теплофизические свойстваПищевой продукт.кДж/кг на 1 градус1.26Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.
Удельная теплоемкость сиропа. Теплофизические свойстваПищевой продукт.кДж/кг на 1 градус1.96Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.

    

В таблице указано: сколько составляет удельная (уд., массовая) тепловая емкость муки.

    

Отзывы. Удельная теплоемкость муки из смолотого хлебного зерна.

     Вы можете задать вопросы, оставить отзывы, комментарии, замечания и пожелания к статье: удельная теплоемкость муки, толокна, крупчатки, панировки и других видов мучного порошка - это массовая тепловая емкость размолотого зерна, молотой пшеницы, смолотого хлебного зерна.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты
© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

Рейтинг@Mail.ru