г. Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта, 57    тел.: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32    e-mail: olana1@ukr.net
ЧП Колесник - дизайн и изготовление кованых изделий и металлоконструкций в Днепропетровске
|  Главная  |  Новости  |  Металлоконструкции  |  Литература  |  Галерея  |  Контакты  |
ГАЛЕРЕЯ
Ворота и калитки
Лестницы и перила
Козырьки и навесы
Люстры, бра, фонари
Кованая мебель
Каминные аксессуары
Заборы
Решётки на окна
Двери металлические
Цветочницы
Кованые изделия
Беседки и мостики
Доспехи и оружие
СКОРАЯ ПОМОЩЬ
Всем посетителям скидка
Консультация мастера
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Удельная теплоемкость молочной сыворотки. Уд. тепловая емкость спиртовой жидкости (растворителя). Теплофизические свойства и тепловые характеристики - справочная информация и краткий поясняющий комментарий. Удельная теплоемкость молочной сыроватки - это массовая тепловая емкость жидкого отстоя свернувшегося молока (плазмы).

Архив литературы Собрание видео

    

Общая тепловая емкость жидкого отстоя свернувшегося молока. Что такое (уд.) удельная теплоемкость молочной сыворотки (сыроватки). Чем отличаются эти виды теплофизических характеристик, почему нельзя обойтись одним физическим параметром, описывающим тепловые свойства и зачем понадобилось "умножать сущности, усложняя жизнь нормальным людям"?

     Не удельной, а общей тепловой емкостью, в общепринятом физическом смысле, называется способность вещества нагреваться. По крайней мере так говорит нам любой учебник по теплофизике - это классическое определение теплоемкости (правильная формулировка). На самом деле это интересная физическая особенность. Мало знакомая нам по бытовой жизни "сторона медали". Оказывается, что при подведении тепла извне (нагреве, разогреве), не все вещества одинаково реагируют на тепло (тепловую энергию) и нагреваются по разному. Способность сыроватки получать, принимать, удерживать и накапливать (аккумулировать) тепловую энергию называется теплоемкостью жидкой молочной сыворотки. А сама теплоемкость, является физической характеристикой, описывающей теплофизические свойства кисломолочной жидкости. При этом, в разных прикладных аспектах, в зависимости от конкретного практического случая, для нас важным может оказаться что-то одно. Например: способность вещества принимать тепло или способность накапливать тепловую энергию или "талант" удерживать ее. Однако, не смотря на некоторую разницу, в физическом смысле, нужные нам свойства будут описаны теплоемкостью сыроватки.

     Небольшая, но очень "гадкая загвоздка" имеющая принципиальный характер заключается в том, что способность нагреваться - тепловая емкость, непосредственно связана не только с химическим составом, молекулярной структурой вещества, но и с его количеством (весом, массой, объемом). Из-за такой "неприятной" связи, общая теплоемкость становится слишком неудобной физической характеристикой вещества кисломолочной жидкости. Так как, один измеряемый параметр, одновременно описывает "две разные вещи". А именно: действительно характеризует теплофизические свойства молочного остатка, сыворотки свернувшегося молока, однако, "попутно" учитывает еще и его количество. Формируя своеобразную интегральную характеристику, в которой автоматически связана "высокая" теплофизика и "банальное" количество вещества (в нашем случае: кисломолочной жидкости).

     Ну зачем нам нужны такие теплофизические характеристики остатка, у которых явно прослеживается "неадекватная психика"? С точки зрения физики, общая теплоемкость кисломолочной сыворотки (самым неуклюжим способом), пытается не только описать количество тепловой энергии способной накопиться в отстое кислого молока, но и "попутно сообщить нам" о количестве сыворотки. Получается абсурд, а не внятная, понятная, стабильная, корректная теплофизическая характеристика сыроватки. Вместо полезной константы, пригодной для практических теплофизических расчетов, нам "подсовывают" плавающий параметр, являющийся суммой (интегралом) количества тепла принятого отстоем молочной сыворотки и его массой или объемом сыроватки.

     Спасибо конечно, за такой "энтузиазм", однако количество сыворотки из кислого молока я могу измерить и самостоятельно. Получив результаты в гораздо более удобной, "человеческой" форме. Количество сыворотки мне хотелось бы не "извлекать" математическими методами и расчетами по сложной формуле из общей теплоемкости кисломолочной сыворотки, а узнать вес (массу) в граммах (гр, г), килограммах (кг), тоннах (тн), кубах (кубических метрах, кубометрах, м3), литрах (л) или милилитрах (мл). Тем более, что умные люди давно придумали вполне подходящие для этих целей измерительные инструменты. Например: весы или другие приборы.

     Особенно "раздражает плавающий характер" параметра: общая теплоемкость жидкого отстоя свернувшегося молока. Его нестабильное, переменчивое "настроение". При изменении "размера порции или дозы", теплоемкость молочной сыворотки сразу меняется. Больше количество сыроватки, физическая величина, абсолютное значение теплоемкости - увеличивается. Меньше количество сыроватки, значение тепловой емкости уменьшается. "Безобразие" какое-то получается! Другими словами, то что мы "имеем", ни как не может считаться константой, описывающей теплофизические характеристики молочной сыворотки. А нам желательно "иметь" понятный, постоянный справочный параметр, характеризующий тепловые свойства отстоя молочной жидкости, без "ссылок" на количество (вес сыроватки, массу плазмы, объем). Что делать?

     Здесь нам на помощь приходит очень простой, но "очень научный" метод. Он сводится к не только к приставе "уд. - удельная", перед физической величиной, но к изящному решению, предполагающему исключение из рассмотрения количества вещества. Естественно, "неудобные, лишние" параметры: массу или объем сыворотки молока исключить совсем невозможно. Хотя бы по той причине, что если не будет количества отстоя, то не останется и самого "предмета обсуждения". А вещество должно быть. Поэтому, мы выбираем некоторый условный стандарт массы или объема, который можно считать единицей. Для веса жидкого отстоя кислого молока, такой единицей массы, удобной в практическом применении, оказался 1 килограмм (кг).

     Теперь, мы нагреваем один килограмм молочной сыворотки на 1 градус, а количество тепла (тепловой энергии), нужное нам для того чтобы нагреть кисломолочную жидкость на один градус - это и есть наш корректный физический параметр, хорошо, достаточно полно и понятно описывающий одно из теплофизичесих свойств сыворотки. Обратите внимание на то, что теперь мы имеем дело с характеристикой описывающей физическое свойство вещества, но не пытающейся "дополнительно поставить нас в известность" о его количестве. Удобно? Нет слов. Совершенно другое дело. Кстати, теперь мы уже говорим не про общую тепловую емкость жидкого отстоя свернувшегося молока. Все изменилось. ЭТО УДЕЛЬНАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ молочной сыворотки, которую иногда называют по другому. Как? Просто МАССОВАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ молочной сыворотки. Удельная (уд.) и массовая (м.) - в данном случае: синонимы.

Таблица 1. Удельная теплоемкость молочной сыворотки (уд.). Массовая тепловая емкость плазмы молока. Справочные данные.

    




Количество тепла (тепловой энергии) необходимое для нагрева вещества на 1 градус.Категория.Состояние. Единицы измерения удельной теплоемкости.Величина удельной теплоемкости.Вид информации в таблице. Источник информации.
Удельная теплоемкость молочной сыворотки Теплофизические свойстваЖидкость, в жидком состояниикДж/кг на 1 градус4.00Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.

    

В таблице указано: сколько составляет удельная (уд., массовая) тепловая емкость жидкого отстоя кислого молока.

    

Отзывы. Удельная теплоемкость молочной сыворотки.

     Вы можете задать вопросы, оставить отзывы, комментарии, замечания и пожелания к статье: удельная теплоемкость молочной сыворотки - это массовая тепловая емкость кисломолочного продукта, плазмы молока.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты
© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

Рейтинг@Mail.ru