г. Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта, 57    тел.: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32    e-mail: olana1@ukr.net
ЧП Колесник - дизайн и изготовление кованых изделий и металлоконструкций в Днепропетровске
|  Главная  |  Новости  |  Металлоконструкции  |  Литература  |  Галерея  |  Контакты  |
ГАЛЕРЕЯ
Ворота и калитки
Лестницы и перила
Козырьки и навесы
Люстры, бра, фонари
Кованая мебель
Каминные аксессуары
Заборы
Решётки на окна
Двери металлические
Цветочницы
Кованые изделия
Беседки и мостики
Доспехи и оружие
СКОРАЯ ПОМОЩЬ
Всем посетителям скидка
Консультация мастера
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ. Уд. тепловая емкость рыбного улова (замороженного, охлажденного до -6°С и ниже). Теплофизические свойства и тепловые характеристики - справочная информация и краткий поясняющий комментарий. Удельная теплоемкость мороженной рыбы - это массовая тепловая емкость замороженного рыбного улова.

Архив литературы Собрание видео

    

Общая тепловая емкость замороженного рыбного улова. Что такое (уд.) удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ. Чем отличаются эти виды теплофизических характеристик, почему нельзя обойтись одним физическим параметром, описывающим тепловые свойства и зачем понадобилось "умножать сущности, усложняя жизнь нормальным людям"?

     Не удельной, а общей тепловой емкостью, в общепринятом физическом смысле, называется способность вещества нагреваться. По крайней мере так говорит нам любой учебник по теплофизике - это классическое определение теплоемкости (правильная формулировка). На самом деле это интересная физическая особенность. Мало знакомая нам по бытовой жизни "сторона медали". Оказывается, что при подведении тепла извне (нагреве, разогреве), не все вещества одинаково реагируют на тепло (тепловую энергию) и нагреваются по разному. Способность охлажденной рыбы получать, принимать, удерживать и накапливать (аккумулировать) тепловую энергию называется теплоемкостью МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ. А сама теплоемкость, является физической характеристикой, описывающей теплофизические свойства замороженного рыбного улова. При этом, в разных прикладных аспектах, в зависимости от конкретного практического случая, для нас важным может оказаться что-то одно. Например: способность вещества принимать тепло или способность накапливать тепловую энергию или "талант" удерживать ее. Однако, не смотря на некоторую разницу, в физическом смысле, нужные нам свойства будут описаны теплоемкостью охлажденной рыбы после заморозки.

     Небольшая, но очень "гадкая загвоздка" имеющая принципиальный характер заключается в том, что способность нагреваться - тепловая емкость, непосредственно связана не только с химическим составом, молекулярной структурой вещества, но и с его количеством (весом, массой, объемом). Из-за такой "неприятной" связи, общая теплоемкость становится слишком неудобной физической характеристикой вещества после заморозки. Так как, один измеряемый параметр, одновременно описывает "две разные вещи". А именно: действительно характеризует теплофизические свойства замороженной рыбы, однако, "попутно" учитывает еще и его количество. Формируя своеобразную интегральную характеристику, в которой автоматически связана "высокая" теплофизика и "банальное" количество вещества (в нашем случае: замороженного рыбного улова, охлажденного до -6°С и ниже).

     Ну зачем нам нужны такие теплофизические характеристики рыбопродуктов после заморозки, у которых явно прослеживается "неадекватная психика"? С точки зрения физики, общая теплоемкость замороженной (охлажденной до -6°С и ниже) рыбы (самым неуклюжим способом), пытается не только описать количество тепловой энергии способной накопиться в охлажденного рыбного улова, но и "попутно сообщить нам" о количестве рыбы в морозильнике. Получается абсурд, а не внятная, понятная, стабильная, корректная теплофизическая характеристика рыбопродуктов после заморозки. Вместо полезной константы, пригодной для практических теплофизических расчетов, нам "подсовывают" плавающий параметр, являющийся суммой (интегралом) количества тепла принятого мороженной рыбой, уловом и его массой или объемом рыбного продукта после заморозки.

     Спасибо конечно, за такой "энтузиазм", однако количество рыбы после заморозки я могу измерить и самостоятельно. Получив результаты в гораздо более удобной, "человеческой" форме. Количество охлажденного рыбного улова мне хотелось бы не "извлекать" математическими методами и расчетами по сложной формуле из общей теплоемкости МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ, а узнать вес (массу) в граммах (гр, г), килограммах (кг), тоннах (тн), кубах (кубических метрах, кубометрах, м3), литрах (л) или милилитрах (мл). Тем более, что умные люди давно придумали вполне подходящие для этих целей измерительные инструменты. Например: весы или другие приборы.

     Особенно "раздражает плавающий характер" параметра: общая теплоемкость замороженной рыбы. Его нестабильное, переменчивое "настроение". При изменении "размера порции или дозы", теплоемкость МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ сразу меняется. Больше количество рыбного продукта после заморозки, физическая величина, абсолютное значение теплоемкости - увеличивается. Меньше количество рыбопродукта, значение тепловой емкости уменьшается. "Безобразие" какое-то получается! Другими словами, то что мы "имеем", ни как не может считаться константой, описывающей теплофизические характеристики охлажденной рыбы. А нам желательно "иметь" понятный, постоянный справочный параметр, характеризующий тепловые свойства мороженного рыбного продукта, без "ссылок" на количество (вес, массу, объем). Что делать?

     Здесь нам на помощь приходит очень простой, но "очень научный" метод. Он сводится к не только к приставе "уд. - удельная", перед физической величиной, но к изящному решению, предполагающему исключение из рассмотрения количества вещества. Естественно, "неудобные, лишние" параметры: массу или объем рыбы после заморозки исключить совсем невозможно. Хотя бы по той причине, что если не будет количества охлажденного рыбопродукта, то не останется и самого "предмета обсуждения". А вещество должно быть. Поэтому, мы выбираем некоторый условный стандарт массы рыбных продуктов или объема, который можно считать единицей. Для веса рыбы после заморозки, такой единицей массы, удобной в практическом применении, оказался 1 килограмм (кг).

     Теперь, мы нагреваем один килограмм МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ на 1 градус, а количество тепла (тепловой энергии), нужное нам для того чтобы нагреть замороженный рыбный улов на один градус - это и есть наш корректный физический параметр, хорошо, достаточно полно и понятно описывающий одно из теплофизичесих свойств охлажденной рыбы. Обратите внимание на то, что теперь мы имеем дело с характеристикой описывающей физическое свойство вещества, но не пытающейся "дополнительно поставить нас в известность" о его количестве. Удобно? Нет слов. Совершенно другое дело. Кстати, теперь мы уже говорим не про общую тепловую емкость замороженной рыбы. Все изменилось. ЭТО УДЕЛЬНАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ, которую иногда называют по другому. Как? Просто МАССОВАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ МОРОЖЕННОЙ охлажденной РЫБЫ. Удельная (уд.) и массовая (м.) - в данном случае: синонимы.

Таблица 1. Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ (уд.). Массовая тепловая емкость замороженных рыбных продуктов. Справочные данные для охлажденного рыбного улова после заморозки.

    




Количество тепла (тепловой энергии) необходимое для нагрева вещества на 1 градус.Категория.Состояние. Единицы измерения удельной теплоемкости.Величина удельной теплоемкости.Вид информации в таблице. Источник информации.
Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ Теплофизические свойстваПродукт питания в охлажденном видекДж/кг на 1 градус3.612Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.
Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ Теплофизические свойстваПродукт питания в охлажденном видекДж/кг на 1 градус2.234Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.
Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОГО Теплофизические свойстваПродукт питания, молочный десерт в охлажденном видекДж/кг на 1 градус3.1Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.

    

В таблице указано: сколько составляет удельная (уд., массовая) тепловая емкость замороженных рыбопродуктов.

    

Отзывы. Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ.

     Вы можете задать вопросы, оставить отзывы, комментарии, замечания и пожелания к статье: удельная теплоемкость мороженных рыбных продуктов - это массовая тепловая емкость замороженного улова рыбы.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты
© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

Рейтинг@Mail.ru