г. Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта, 57    тел.: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32    e-mail: olana1@ukr.net
ЧП Колесник - дизайн и изготовление кованых изделий и металлоконструкций в Днепропетровске
|  Главная  |  Новости  |  Металлоконструкции  |  Литература  |  Галерея  |  Контакты  |
ГАЛЕРЕЯ
Ворота и калитки
Лестницы и перила
Козырьки и навесы
Люстры, бра, фонари
Кованая мебель
Каминные аксессуары
Заборы
Решётки на окна
Двери металлические
Цветочницы
Кованые изделия
Беседки и мостики
Доспехи и оружие
СКОРАЯ ПОМОЩЬ
Всем посетителям скидка
Консультация мастера
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ. Уд. тепловая емкость замороженного мяса коров. Теплофизические свойства и тепловые характеристики - справочная информация и краткий поясняющий комментарий. Удельная теплоемкость замороженной говядины - это массовая тепловая емкость охлажденного мяса коров.

Архив литературы Собрание видео

    

Общая тепловая емкость замороженного мяса крупного рогатого скота КРС. Что такое (уд.) удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ. Чем отличаются эти виды теплофизических характеристик, почему нельзя обойтись одним физическим параметром, описывающим тепловые свойства мяса говядины после заморозки и зачем понадобилось "умножать сущности, усложняя жизнь нормальным людям"?

     Не удельной, а общей тепловой емкостью, в общепринятом физическом смысле, называется способность вещества нагреваться. По крайней мере так говорит нам любой учебник по теплофизике - это классическое определение теплоемкости (правильная формулировка). На самом деле это интересная физическая особенность. Мало знакомая нам по бытовой жизни "сторона медали". Оказывается, что при подведении тепла извне (нагреве, разогреве), не все вещества одинаково реагируют на тепло (тепловую энергию) и нагреваются по разному. Способность замороженного мяса КРС получать, принимать, удерживать и накапливать (аккумулировать) тепловую энергию называется теплоемкостью МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ. А сама теплоемкость, является физической характеристикой, описывающей теплофизические свойства охлажденного мяса коров. При этом, в разных прикладных аспектах, в зависимости от конкретного практического случая, для нас важным может оказаться что-то одно. Например: способность вещества принимать тепло или способность накапливать тепловую энергию или "талант" удерживать ее. Однако, не смотря на некоторую разницу, в физическом смысле, нужные нам свойства будут описаны теплоемкостью охлажденного говяжьего мяса.

     Небольшая, но очень "гадкая загвоздка" имеющая принципиальный характер заключается в том, что способность нагреваться - тепловая емкость, непосредственно связана не только с химическим составом мясного продукта, молекулярной структурой вещества, но и с его количеством (весом, массой, объемом). Из-за такой "неприятной" связи, общая теплоемкость становится слишком неудобной физической характеристикой мороженного мясопродукта. Так как, один измеряемый параметр, одновременно описывает "две разные вещи". А именно: действительно характеризует теплофизические свойства говядины после заморозки, однако, "попутно" учитывает еще и его количество. Формируя своеобразную интегральную характеристику, в которой автоматически связана "высокая" теплофизика и "банальное" количество вещества (в нашем случае: замороженного мяса крупного рогатого скота).

     Ну зачем нам нужны такие теплофизические характеристики охлажденного мясного продукта после заморозки, у которых явно прослеживается "неадекватная психика"? С точки зрения физики, общая теплоемкость мороженного мяса коров (самым неуклюжим способом), пытается не только описать количество тепловой энергии способной накопиться в мясном продукте после заморозки, но и "попутно сообщить нам" о количестве МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ. Получается абсурд, а не внятная, понятная, стабильная, корректная теплофизическая характеристика охлажденного мяса КРС. Вместо полезной константы, пригодной для практических теплофизических расчетов, нам "подсовывают" плавающий параметр, являющийся суммой (интегралом) количества тепла принятого мороженным говяжьим мясом и его массой или объемом охлажденного мясопродукта.

     Спасибо конечно, за такой "энтузиазм", однако количество мяса коров после заморозки я могу измерить и самостоятельно. Получив результаты в гораздо более удобной, "человеческой" форме. Количество говяжьего мяса мне хотелось бы не "извлекать" математическими методами и расчетами по сложной формуле из общей теплоемкости МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ, а узнать вес (массу) в граммах (гр, г), килограммах (кг), тоннах (тн), кубах (кубических метрах, кубометрах, м3), литрах (л) или милилитрах (мл). Тем более, что умные люди давно придумали вполне подходящие для этих целей измерительные инструменты. Например: весы или другие приборы.

     Особенно "раздражает плавающий характер" параметра: общая теплоемкость замороженной говядины. Его нестабильное, переменчивое "настроение". При изменении "размера порции или дозы", теплоемкость МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ сразу меняется. Больше количество мясного продукта КРС, физическая величина, абсолютное значение теплоемкости - увеличивается. Меньше количество мяса крупного рогатого скота, значение тепловой емкости уменьшается. "Безобразие" какое-то получается! Другими словами, то что мы "имеем", ни как не может считаться константой, описывающей теплофизические характеристики замороженной говядины. А нам желательно "иметь" понятный, постоянный справочный параметр, характеризующий тепловые свойства охлажденного мяса коров, без "ссылок" на количество (вес, массу мясопродукта, объем). Что делать?

     Здесь нам на помощь приходит очень простой, но "очень научный" метод. Он сводится к не только к приставе "уд. - удельная", перед физической величиной, но к изящному решению, предполагающему исключение из рассмотрения количества вещества. Естественно, "неудобные, лишние" параметры: массу или объем мяса КРС исключить совсем невозможно. Хотя бы по той причине, что если не будет количества говядины после заморозки, то не останется и самого "предмета обсуждения". А вещество должно быть. Поэтому, мы выбираем некоторый условный стандарт массы коровьего мяса или объема охлажденной говядины после заморозки, который можно считать единицей. Для веса говяжьего мяса, такой единицей массы, удобной в практическом применении, оказался 1 килограмм (кг).

     Теперь, мы нагреваем один килограмм МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ на 1 градус, а количество тепла (тепловой энергии), нужное нам для того чтобы нагреть замороженное мясо крупного рогатого скота на один градус - это и есть наш корректный физический параметр, хорошо, достаточно полно и понятно описывающий одно из теплофизичесих свойств говядины после заморозки. Обратите внимание на то, что теперь мы имеем дело с характеристикой описывающей физическое свойство охлажденного мяса коров, но не пытающейся "дополнительно поставить нас в известность" о его количестве. Удобно? Нет слов. Совершенно другое дело. Кстати, теперь мы уже говорим не про общую тепловую емкость говядины после заморозки. Все изменилось. ЭТО УДЕЛЬНАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ, которую иногда называют по другому. Как? Просто МАССОВАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ МОРОЖЕННОЙ охлажденной ГОВЯДИНЫ. Удельная (уд.) и массовая (м.) - в данном случае: синонимы.

Таблица 1. Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ (уд.). Массовая тепловая емкость замороженного мяса коров. Справочные данные для охлажденного мяса крупного рогатого скота после заморозки.

    




Количество тепла (тепловой энергии) необходимое для нагрева вещества на 1 градус.Категория.Состояние. Единицы измерения удельной теплоемкости.Величина удельной теплоемкости.Вид информации в таблице. Источник информации.
Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ Теплофизические свойстваМясной продукт питаниякДж/кг на 1 градус2.234Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.
Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ Теплофизические свойстваРыбный продукт питаниякДж/кг на 1 градус3.612Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.
Удельная теплоемкость МОРОЖЕННОГО Теплофизические свойстваЗамороженный молочный десерт, сладкая смесь из сливок и молока, охлажденный продукт питаниякДж/кг на 1 градус3.100Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.

    

В таблице указано: сколько составляет удельная (уд., массовая) тепловая емкость мороженного мяса коров.

    

Отзывы. Удельная теплоемкость ЗАМОРОЖЕННОЙ ГОВЯДИНЫ.

     Вы можете задать вопросы, оставить отзывы, комментарии, замечания и пожелания к статье: удельная теплоемкость мороженной говядины - это массовая тепловая емкость охлажденного мяса коров, КРС после заморозки.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты
© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

Рейтинг@Mail.ru