г. Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта, 57    тел.: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32    e-mail: olana1@ukr.net
ЧП Колесник - дизайн и изготовление кованых изделий и металлоконструкций в Днепропетровске
|  Главная  |  Новости  |  Металлоконструкции  |  Литература  |  Галерея  |  Контакты  |
ГАЛЕРЕЯ
Ворота и калитки
Лестницы и перила
Козырьки и навесы
Люстры, бра, фонари
Кованая мебель
Каминные аксессуары
Заборы
Решётки на окна
Двери металлические
Цветочницы
Кованые изделия
Беседки и мостики
Доспехи и оружие
СКОРАЯ ПОМОЩЬ
Всем посетителям скидка
Консультация мастера
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Удельная теплоемкость МЯКИША. Уд. тепловая емкость хлеба печеного (мягкой части под коркой). Теплофизические свойства хлебопродукции и тепловые характеристики - справочная информация и краткий поясняющий комментарий. Удельная теплоемкость МЯКИША - это массовая тепловая емкость печеной хлебопродукции, мягкой части хлеба под корочкой.

Архив литературы Собрание видео

    

Общая тепловая емкость хлебной продукции. Что такое (уд.) удельная теплоемкость МЯКИША (мягкой части хлебного изделия). Чем отличаются эти виды теплофизических характеристик, почему нельзя обойтись одним физическим параметром, описывающим тепловые свойства и зачем понадобилось "умножать сущности, усложняя жизнь нормальным людям"?

     Не удельной, а общей тепловой емкостью, в общепринятом физическом смысле, называется способность вещества нагреваться. По крайней мере так говорит нам любой учебник по теплофизике - это классическое определение теплоемкости (правильная формулировка). На самом деле это интересная физическая особенность. Мало знакомая нам по бытовой жизни "сторона медали". Оказывается, что при подведении тепла извне (нагреве, разогреве), не все вещества одинаково реагируют на тепло (тепловую энергию) и нагреваются по разному. Способность МЯКИША получать, принимать, удерживать и накапливать (аккумулировать) тепловую энергию называется теплоемкостью МЯКИША. А сама теплоемкость, является физической характеристикой, описывающей теплофизические свойства хлебопродукции. При этом, в разных прикладных аспектах, в зависимости от конкретного практического случая, для нас важным может оказаться что-то одно. Например: способность вещества принимать тепло или способность накапливать тепловую энергию или "талант" удерживать ее. Однако, не смотря на некоторую разницу, в физическом смысле, нужные нам свойства будут описаны теплоемкостью хлебного МЯКИША.

     Небольшая, но очень "гадкая загвоздка" имеющая принципиальный характер заключается в том, что способность нагреваться - тепловая емкость печеного хлеба, непосредственно связана не только с химическим составом, молекулярной структурой вещества, но и с его количеством (весом, массой, объемом). Из-за такой "неприятной" связи, общая теплоемкость становится слишком неудобной физической характеристикой вещества печеного хлебного изделия. Так как, один измеряемый параметр, одновременно описывает "две разные вещи". А именно: действительно характеризует теплофизические свойства МЯКИША, однако, "попутно" учитывает еще и его количество. Формируя своеобразную интегральную характеристику, в которой автоматически связана "высокая" теплофизика и "банальное" количество вещества (в нашем случае: мягкой части печеного хлеба).

     Ну зачем нам нужны такие теплофизические характеристики хлеба, у которых явно прослеживается "неадекватная психика"? С точки зрения физики, общая теплоемкость МЯКИША (самым неуклюжим способом), пытается не только описать количество тепловой энергии способной накопиться в готовой хлебопродукции, но и "попутно сообщить нам" о количестве хлебного МЯКИША. Получается абсурд, а не внятная, понятная, стабильная, корректная теплофизическая характеристика продукта питания из пшеницы. Вместо полезной константы, пригодной для практических теплофизических расчетов, нам "подсовывают" плавающий параметр, являющийся суммой (интегралом) количества тепла принятого МЯКИШЕМ и его массой или объемом хлеба.

     Спасибо конечно, за такой "энтузиазм", однако количество хлебного МЯКИША я могу измерить и самостоятельно. Получив результаты в гораздо более удобной, "человеческой" форме. Количество МЯКИША мне хотелось бы не "извлекать" математическими методами и расчетами по сложной формуле из общей теплоемкости МЯКИША, а узнать вес (массу) в граммах (гр, г), килограммах (кг), тоннах (тн), кубах (кубических метрах, кубометрах, м3), литрах (л) или милилитрах (мл). Тем более, что умные люди давно придумали вполне подходящие для этих целей измерительные инструменты. Например: весы или другие приборы.

     Особенно "раздражает плавающий характер" параметра: общая теплоемкость хлебных изделий из муки пшеницы. Его нестабильное, переменчивое "настроение". При изменении "размера порции или дозы", теплоемкость МЯКИША сразу меняется. Больше количество хлеба, физическая величина, абсолютное значение теплоемкости - увеличивается. Меньше количество хлеба, значение тепловой емкости уменьшается. "Безобразие" какое-то получается! Другими словами, то что мы "имеем", ни как не может считаться константой, описывающей теплофизические характеристики спирта. А нам желательно "иметь" понятный, постоянный справочный параметр, характеризующий тепловые свойства печеной хлебопродукции, без "ссылок" на количество (вес, массу, объем). Что делать?

     Здесь нам на помощь приходит очень простой, но "очень научный" метод. Он сводится к не только к приставе "уд. - удельная", перед физической величиной, но к изящному решению, предполагающему исключение из рассмотрения количества вещества. Естественно, "неудобные, лишние" параметры: массу или объем МЯКИША исключить совсем невозможно. Хотя бы по той причине, что если не будет количества мягкой части хлеба, то не останется и самого "предмета обсуждения". А вещество должно быть. Поэтому, мы выбираем некоторый условный стандарт массы МЯКИША или объема хлеба, который можно считать единицей. Для веса МЯКИША, такой единицей массы хлебопродукции, удобной в практическом применении, оказался 1 килограмм (кг).

     Теперь, мы нагреваем один килограмм МЯКИША на 1 градус, а количество тепла (тепловой энергии), нужное нам для того чтобы нагреть мягкую часть хлеба на один градус - это и есть наш корректный физический параметр, хорошо, достаточно полно и понятно описывающий одно из теплофизичесих свойств МЯКИША. Обратите внимание на то, что теперь мы имеем дело с характеристикой описывающей физическое свойство хлебного вещества, но не пытающейся "дополнительно поставить нас в известность" о его количестве. Удобно? Нет слов. Совершенно другое дело. Кстати, теперь мы уже говорим не про общую тепловую емкость хлебопродукта. Все изменилось. ЭТО УДЕЛЬНАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ МЯКИША, которую иногда называют по другому. Как? Просто МАССОВАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ хлебного МЯКИША. Удельная (уд.) и массовая (м.) - в данном случае: синонимы.

Таблица 1. Удельная теплоемкость МЯКИША (уд.). Массовая тепловая емкость мягкой части печеного хлеба. Справочные данные для хлебопродукции из муки пшеницы.

    




Количество тепла (тепловой энергии) необходимое для нагрева вещества на 1 градус.Категория.Состояние. Единицы измерения удельной теплоемкости.Величина удельной теплоемкости.Вид информации в таблице. Источник информации.
Удельная теплоемкость МЯКИША Теплофизические свойстваПродукт питания изготовленный из муки пшеничной, имеется в виду мягкая часть буханки под корочкойкДж/кг на 1 градус1.47Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.

    

В таблице указано: сколько составляет удельная (уд., массовая) тепловая емкость хлебопродукции мучной.

    

Отзывы. Удельная теплоемкость МЯКИША.

     Вы можете задать вопросы, оставить отзывы, комментарии, замечания и пожелания к статье: удельная теплоемкость МЯКИША - это массовая тепловая емкость хлебной буханки без корочки.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты
© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

Рейтинг@Mail.ru