г. Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта, 57    тел.: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32    e-mail: olana1@ukr.net
ЧП Колесник - дизайн и изготовление кованых изделий и металлоконструкций в Днепропетровске
|  Главная  |  Новости  |  Металлоконструкции  |  Литература  |  Галерея  |  Контакты  |
ГАЛЕРЕЯ
Ворота и калитки
Лестницы и перила
Козырьки и навесы
Люстры, бра, фонари
Кованая мебель
Каминные аксессуары
Заборы
Решётки на окна
Двери металлические
Цветочницы
Кованые изделия
Беседки и мостики
Доспехи и оружие
СКОРАЯ ПОМОЩЬ
Всем посетителям скидка
Консультация мастера
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Удельная теплоемкость ГОВЯДИНЫ. Уд. тепловая емкость говяжьего мяса коровьего. Теплофизические свойства говядины и тепловые характеристики - справочная информация и краткий поясняющий комментарий. Удельная теплоемкость ГОВЯДИНЫ - это массовая тепловая емкость мяса крупного рогатого скота (КРС).

Архив литературы Собрание видео

    

Общая тепловая емкость мяса коров. Что такое (уд.) удельная теплоемкость ГОВЯДИНЫ. Чем отличаются эти виды теплофизических характеристик, почему нельзя обойтись одним физическим параметром, описывающим тепловые свойства говядины и зачем понадобилось "умножать сущности, усложняя жизнь нормальным людям"?

     Не удельной, а общей тепловой емкостью, в общепринятом физическом смысле, называется способность вещества нагреваться. По крайней мере так говорит нам любой учебник по теплофизике - это классическое определение теплоемкости (правильная формулировка). На самом деле это интересная физическая особенность. Мало знакомая нам по бытовой жизни "сторона медали". Оказывается, что при подведении тепла извне (нагреве, разогреве), не все вещества одинаково реагируют на тепло (тепловую энергию) и нагреваются по разному. Способность мяса коров получать, принимать, удерживать и накапливать (аккумулировать) тепловую энергию называется теплоемкостью ГОВЯДИНЫ. А сама теплоемкость мясопродукта КРС, является физической характеристикой, описывающей теплофизические свойства мяса крупного рогатого скота. При этом, в разных прикладных аспектах, в зависимости от конкретного практического случая, для нас важным может оказаться что-то одно. Например: способность вещества принимать тепло или способность накапливать тепловую энергию или "талант" удерживать ее. Однако, не смотря на некоторую разницу, в физическом смысле, нужные нам свойства будут описаны теплоемкостью говядины.

     Небольшая, но очень "гадкая загвоздка" имеющая принципиальный характер заключается в том, что способность нагреваться - тепловая емкость мясопродуктов КРС, непосредственно связана не только с химическим составом, молекулярной структурой вещества, но и с его количеством (весом, массой, объемом). Из-за такой "неприятной" связи, общая теплоемкость мяса коров становится слишком неудобной физической характеристикой вещества. Так как, один измеряемый параметр, одновременно описывает "две разные вещи". А именно: действительно характеризует теплофизические свойства ГОВЯДИНЫ, однако, "попутно" учитывает еще и его количество. Формируя своеобразную интегральную характеристику, в которой автоматически связана "высокая" теплофизика и "банальное" количество вещества (в нашем случае: говяжьего мяса).

     Ну зачем нам нужны такие теплофизические характеристики мясных продуктов, у которых явно прослеживается "неадекватная психика"? С точки зрения физики, общая теплоемкость мяса КРС (самым неуклюжим способом), пытается не только описать количество тепловой энергии способной накопиться в мясопродукте крупного рогатого скота, но и "попутно сообщить нам" о количестве ГОВЯДИНЫ. Получается абсурд, а не внятная, понятная, стабильная, корректная теплофизическая характеристика говяжьего мяса. Вместо полезной константы, пригодной для практических теплофизических расчетов, нам "подсовывают" плавающий параметр, являющийся суммой (интегралом) количества тепла принятого мясом коров и его массой или объемом говяжьего мясопродукта.

     Спасибо конечно, за такой "энтузиазм", однако количество ГОВЯДИНЫ я могу измерить и самостоятельно. Получив результаты в гораздо более удобной, "человеческой" форме. Количество ГОВЯДИНЫ мне хотелось бы не "извлекать" математическими методами и расчетами по сложной формуле из общей теплоемкости ГОВЯДИНЫ, а узнать вес (массу) в граммах (гр, г), килограммах (кг), тоннах (тн), кубах (кубических метрах, кубометрах, м3), литрах (л) или милилитрах (мл). Тем более, что умные люди давно придумали вполне подходящие для этих целей измерительные инструменты. Например: весы или другие приборы.

     Особенно "раздражает плавающий характер" параметра: общая теплоемкость мяса коров. Его нестабильное, переменчивое "настроение". При изменении "размера порции или дозы", теплоемкость ГОВЯДИНЫ при различных температурах сразу меняется. Больше количество мясного продукта, физическая величина, абсолютное значение теплоемкости говядины мяса - увеличивается. Меньше количество мясопродукта, значение тепловой емкости говяжьего мяса уменьшается. "Безобразие" какое-то получается! Другими словами, то что мы "имеем", ни как не может считаться константой, описывающей теплофизические характеристики ГОВЯДИНЫ. А нам желательно "иметь" понятный, постоянный справочный параметр, характеризующий тепловые свойства мясопродуктов КРС, без "ссылок" на количество (вес, массу, объем). Что делать?

     Здесь нам на помощь приходит очень простой, но "очень научный" метод. Он сводится к не только к приставе "уд. - удельная", перед физической величиной, но к изящному решению, предполагающему исключение из рассмотрения количества вещества. Естественно, "неудобные, лишние" параметры: массу или объем ГОВЯДИНЫ исключить совсем невозможно. Хотя бы по той причине, что если не будет количества коровьего мяса, то не останется и самого "предмета обсуждения". А вещество должно быть. Поэтому, мы выбираем некоторый условный стандарт массы говядины или объема мясных продуктов, который можно считать единицей. Для веса ГОВЯДИНЫ, такой единицей массы мяса коров, удобной в практическом применении, оказался 1 килограмм (кг).

     Теперь, мы нагреваем один килограмм ГОВЯДИНЫ на 1 градус, а количество тепла (тепловой энергии), нужное нам для того чтобы нагреть мясопродукт на один градус - это и есть наш корректный физический параметр, хорошо, достаточно полно и понятно описывающий одно из теплофизичесих свойств ГОВЯДИНЫ при различных температурах. Обратите внимание на то, что теперь мы имеем дело с характеристикой описывающей физическое свойство мясного вещества, но не пытающейся "дополнительно поставить нас в известность" о его количестве. Удобно? Нет слов. Совершенно другое дело. Кстати, теперь мы уже говорим не про общую тепловую емкость говяжьих мясопродуктов. Все изменилось. ЭТО УДЕЛЬНАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ ГОВЯДИНЫ, которую иногда называют по другому. Как? Просто МАССОВАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ говядины. Удельная (уд.) и массовая (м.) - в данном случае: синонимы.

Таблица 1. Удельная теплоемкость ГОВЯДИНЫ (уд.). Массовая тепловая емкость мяса коров. Справочные данные для мясопродуктов от крупного рогатого скота.

    




Количество тепла (тепловой энергии) необходимое для нагрева вещества на 1 градус.Категория.Состояние. Единицы измерения удельной теплоемкости.Величина удельной теплоемкости.Вид информации в таблице. Источник информации.
Удельная теплоемкость ГОВЯДИНЫ Теплофизические свойстваМясной продукт от КРСкДж/кг на 1 градус2.52Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.

    

В таблице указано: сколько составляет удельная (уд., массовая) тепловая емкость говяжьего мяса.

    

Отзывы. Удельная теплоемкость ГОВЯДИНЫ при различных температурах.

     Вы можете задать вопросы, оставить отзывы, комментарии, замечания и пожелания к статье: удельная теплоемкость мяса КРС - это массовая тепловая емкость ГОВЯДИНЫ.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты
© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

Рейтинг@Mail.ru