г. Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта, 57    тел.: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32    e-mail: olana1@ukr.net
ЧП Колесник - дизайн и изготовление кованых изделий и металлоконструкций в Днепропетровске
|  Главная  |  Новости  |  Металлоконструкции  |  Литература  |  Галерея  |  Контакты  |
ГАЛЕРЕЯ
Ворота и калитки
Лестницы и перила
Козырьки и навесы
Люстры, бра, фонари
Кованая мебель
Каминные аксессуары
Заборы
Решётки на окна
Двери металлические
Цветочницы
Кованые изделия
Беседки и мостики
Доспехи и оружие
СКОРАЯ ПОМОЩЬ
Всем посетителям скидка
Консультация мастера
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Коэффициент "С", удельная теплоемкость ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ. Уд. тепловая емкость конфет. Теплофизические свойства кондитерских изделий из шоколада и тепловые характеристики - справочная информация и краткий поясняющий комментарий для коэффициента "С". Удельная теплоемкость шоколада - это массовая тепловая емкость ШОКОЛАДНЫХ батончиков и КОНФЕТ.

Архив литературы Собрание видео

    

Общая тепловая емкость кондитерских изделий из шоколада. Что такое коэффициент "С": (уд.) удельная теплоемкость ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ. Чем отличаются эти виды теплофизических характеристик шоколадных батончиков, почему нельзя обойтись одним физическим параметром, описывающим тепловые свойства шоколада и зачем понадобилось вводить коэффициент "умножать сущности, усложняя жизнь нормальным людям"?

     Не удельной, а общей тепловой емкостью, в общепринятом физическом смысле, называется способность вещества нагреваться. По крайней мере так говорит нам любой учебник по теплофизике - это классическое определение теплоемкости (правильная формулировка). На самом деле это интересная физическая особенность. Мало знакомая нам по бытовой жизни "сторона медали". Оказывается, что при подведении тепла извне (нагреве, разогреве), не все вещества одинаково реагируют на тепло (тепловую энергию) и нагреваются по разному. Способность батончиков и КОНФЕТ получать, принимать, удерживать и накапливать (аккумулировать) тепловую энергию называется теплоемкостью ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ. А сама теплоемкость шоколадных батончиков , является физической характеристикой шоколадной продукции, описывающей теплофизические свойства кондитерских изделий. При этом, в разных прикладных аспектах, в зависимости от конкретного практического случая, для нас важным может оказаться что-то одно. Например: способность вещества принимать тепло или способность накапливать тепловую энергию или "талант" удерживать ее. Однако, не смотря на некоторую разницу, в физическом смысле, нужные нам свойства будут описаны теплоемкостью конфет.

     Небольшая, но очень "гадкая загвоздка" имеющая принципиальный характер заключается в том, что способность нагреваться - тепловая емкость, непосредственно связана не только с химическим составом, молекулярной структурой вещества, но и с его количеством (весом, массой, объемом). Из-за такой "неприятной" связи, общая теплоемкость становится слишком неудобной физической характеристикой вещества. Так как, один измеряемый параметр, одновременно описывает "две разные вещи". А именно: действительно характеризует теплофизические свойства ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ, однако, "попутно" учитывает еще и их количество. Формируя своеобразную интегральную характеристику, в которой автоматически связана "высокая" теплофизика и "банальное" количество вещества (в нашем случае: шоколадной продукции).

     Ну зачем нам нужны такие теплофизические характеристики кондитерских изделий из шоколада, у которых явно прослеживается "неадекватная психика"? С точки зрения физики, общая теплоемкость (самым неуклюжим способом), пытается не только описать количество тепловой энергии способной накопиться в кондитерском изделии, но и "попутно сообщить нам" о количестве ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ. Получается абсурд, а не внятная, понятная, стабильная, корректная теплофизическая характеристика кондитерских батончиков. Вместо полезной константы, пригодной для практических теплофизических расчетов, нам "подсовывают" плавающий параметр, являющийся суммой (интегралом) количества тепла принятого конфетами и его массой или объемом шоколадного изделия.

     Спасибо конечно, за такой "энтузиазм", однако количество КОНФЕТ и батончиков я могу измерить и самостоятельно. Получив результаты в гораздо более удобной, "человеческой" форме. Количество КОНФЕТ мне хотелось бы не "извлекать" математическими методами и расчетами по сложной формуле из общей теплоемкости ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ, при различных температурах, а узнать вес (массу) в граммах (гр, г), килограммах (кг), тоннах (тн), кубах (кубических метрах, кубометрах, м3), литрах (л) или милилитрах (мл). Тем более, что умные люди давно придумали вполне подходящие для этих целей измерительные инструменты. Например: весы или другие приборы.

     Особенно "раздражает плавающий характер" параметра: общая теплоемкость КОНФЕТ. Его нестабильное, переменчивое "настроение". При изменении "размера порции или дозы", теплоемкость ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ при различных температурах сразу меняется. Больше количество, физическая величина, абсолютное значение теплоемкости батончиков из шоколада - увеличивается. Меньше количество, значение тепловой емкости батончиков из шоколада уменьшается. "Безобразие" какое-то получается! Другими словами, то что мы "имеем", ни как не может считаться константой, описывающей теплофизические характеристики ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ при различных температурах. А нам желательно "иметь" понятный, постоянный коэффициент, справочный параметр, характеризующий тепловые свойства шоколадной продукции, без "ссылок" на количество шоколада (вес, массу, объем). Что делать?

     Здесь нам на помощь приходит очень простой, но "очень научный" метод. Он сводится к не только к приставе "уд. - удельная", перед физической величиной, но к изящному решению, предполагающему исключение из рассмотрения количества вещества. Естественно, "неудобные, лишние" параметры: массу или объем КОНФЕТ исключить совсем невозможно. Хотя бы по той причине, что если не будет количества, то не останется и самого "предмета обсуждения". А вещество должно быть. Поэтому, мы выбираем некоторый условный стандарт массы или объема, который можно считать единицей, пригодной для определения величины нужного нам коэффициента "С". Для веса КОНФЕТ, такой единицей массы кондитерских изделий, удобной в практическом применении, оказался 1 килограмм (кг).

     Теперь, мы нагреваем один килограмм ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ на 1 градус, а количество тепла (тепловой энергии), нужное нам для того чтобы нагреть шоколадную продукцию на один градус - это и есть наш корректный физический параметр, коэффициент "С", хорошо, достаточно полно и понятно описывающий одно из теплофизичесих свойств ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ при различных температурах. Обратите внимание на то, что теперь мы имеем дело с характеристикой описывающей физическое свойство вещества, но не пытающейся "дополнительно поставить нас в известность" о его количестве. Удобно? Нет слов. Совершенно другое дело. Кстати, теперь мы уже говорим не про общую тепловую емкость. Все изменилось. ЭТО УДЕЛЬНАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ, которую иногда называют по другому. Как? Просто МАССОВАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ КОНФЕТ. Удельная (уд.) и массовая (м.) - в данном случае: синонимы, они и означают здесь нужный нам коэффициент "С".

Таблица 1. Коэффициент: удельная теплоемкость ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ (уд.). Массовая тепловая емкость кондитерских изделий. Справочные данные для шоколадной продукции.

    




Количество тепла (тепловой энергии) необходимое для нагрева вещества на 1 градус.Категория.Состояние. Единицы измерения удельной теплоемкости.Величина удельной теплоемкости.Вид информации в таблице. Источник информации.
Коэффициент "С" - это Удельная теплоемкость ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ Теплофизические свойстваКондитерские изделия из шоколадакДж/кг на 1 градус0.337Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.
Коэффициент "С" - это Удельная теплоемкость ШОКОЛАДА Теплофизические свойстваКондитерское изделиекДж/кг на 1 градус1.67Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.
Коэффициент "С" - это Удельная теплоемкость ШОКОЛАДНОЙ МАССЫ Теплофизические свойстваПолуфабрикат для изготовления шоколадной продукциикДж/кг на 1 градус0.497Справочные данные Справочник физических свойств веществ и материалов.

    

В таблице указано: сколько составляет удельная (уд., массовая) тепловая емкость кондитерских изделий из шоколада.

    

Отзывы. Коэффициент: удельная теплоемкость ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ при различных температурах.

     Вы можете задать вопросы, оставить отзывы, комментарии, замечания и пожелания к статье: коэффициент "С", удельная теплоемкость ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ - это массовая тепловая емкость кондитерских изделий из шоколада.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты
© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

Рейтинг@Mail.ru