г. Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта, 57    тел.: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32    e-mail: olana1@ukr.net
ЧП Колесник - дизайн и изготовление кованых изделий и металлоконструкций в Днепропетровске
|  Главная  |  Новости  |  Металлоконструкции  |  Литература  |  Галерея  |  Контакты  |
ГАЛЕРЕЯ
Ворота и калитки
Лестницы и перила
Козырьки и навесы
Люстры, бра, фонари
Кованая мебель
Каминные аксессуары
Заборы
Решётки на окна
Двери металлические
Цветочницы
Кованые изделия
Беседки и мостики
Доспехи и оружие
СКОРАЯ ПОМОЩЬ
Всем посетителям скидка
Консультация мастера
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Какой, чему равен и сколько составляет гликемический индекс ржи (ГИ)? Смотреть ТАБЛИЦА 1. Продолжаем тему правильного питания (здорового), диет и оздоровительных методик, связанных с употреблением продуктов питания. Сегодня вы сможете узнать о гликемическом индексе ржи (ГИ - общепринятое сокращение показателя), а так же, в качестве дополнительной информации, мы поясним понятие гликемической нагрузки ржи. В принципе, чаще всего, посетители сайта хотят узнать ответы примерно на такие вопросы:
  1. Что означает ГИ.
  2. Что такое ГИ.
  3. Что показывает ГИ.
  4. ГИ - что это.
  5. Как определить ГИ.
Что бы вы могли быстрее понять для каких видов блюд, вариантов и способов приготовления вы сможете узнать какой показатель (сколько составляет ГИ, чему равен ГИ), мы составили такой список:
  1. РОЖЬ.
  2. ржаное зерно цельное.
  3. ржаное зерно пророщенное.
  4. ржаная мука.
  5. ржаной хлеб.
  6. ржаной хлеб цельнозерновой.
  7. ржаной хлеб из муки грубого помола.
  8. ржаной хлеб из муки грубого помола с добавлением зерен ржи.
  9. ржано-пшеничный хлеб.
  10. ржаной хлеб с отрубями.
  11. ржаные хлебцы.
  12. ржаные отруби.
  13. ржаные хлопья.
  14. ржаная каша.
  15. ржаные сухари.
  16. ржаные сухари панировочные.
  17. ржаные сухарики.
Ответы на вопросы сведены в ТАБЛИЦУ 1, размещенную ниже в тексте статьи.

Архив литературы Собрание видео

    

Что такое ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ржи. Что это, как понять правильно и отличать от ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ ржи. .

     Итак, вы хотите узнать что такое гликемический индекс ржи (ГИ, англ. glycemic (glycaemic) index, сокращённо GI). Далеко не все люди имеют внятное представление о специфических терминах и их значении. Часто путая индекс с гликемической нагрузкой ржи . Поэтому, мы дадим общепринятое определение: ГИ – это показатель влияния ржи (после употребления человеком этого продукта в пищу, естественно) на уровень сахара в крови человека. Обратите внимание на то, что ГИ применим не для всех продуктов питания, а только для тех из них, которые имеют в своем составе углеводы. Исторически, этот показатель был введен в "научный оборот" приблизительно в 1981 г. Кем именно? Авторство закрепилось за канадским ученым доктором Дэвидом Дженкинсоном. Первоначально показатель не использовался для составления диет направленных на снижение веса. Целевой аудиторией являлись люди, страдающие сахарным диабетом. Сегодня индекс активно используется не только медиками и профессиональными диетологами, но и любителями. Благо, информация по величине индекса доступна и значения не трудно найти в интернете. Другое дело правильность использования индекса. Я бы не рекомендовал самостоятельно интерпретировать его значения. По крайней мере до тех пор пока вы не посоветуетесь со специалистом.

Что означает ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ржи.

     Действительно, любая справочная информация – это только цифра. Для правильной трактовки и использования при самостоятельном планировании правильного питания, нам желательно не только узнать абсолютное значение, но и понимать, что означает эта цифра. Так вот гликемический индекс ржи означает скорость расщепления этого продукта в организме человека. Понятие скорости в данном случае достаточно условно, ведь речь идет не о скорости автомобиля или поезда. Мы говорим про условную, а точнее про относительную скорость расщепления. И сравниваем скорость расщепления ржи в организме человека со скоростью расщепления глюкозы (и ее усвоения). Принятой за 100 единиц и считающейся эталоном скорости расщепления продукта.

Что показывает ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ржи. И зачем нужна ГЛИКЕМИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА.

     Логично было бы предположить, если мы ведем речь про некий показатель, то он что-то показывает, правда? Так вот, гликемический индекс ржи показывает на сколько и как быстро повысился уровень сахара в организме после употребления этого продукта в пищу. По сути, наш индекс показывает с какой скоростью съеденная порция ржи преобразуется в глюкозу и усваивается организмом. А мы помним, что глюкоза - основной источник энергии в нашем организме. Однако, скорость повышения уровня сахара, это не единственный параметр, который полезно знать при составлении диеты. То, что количество сахара в крови может увеличиваться с разной скоростью это понятно, но до какого уровня происходит увеличение и как долго сахар сохраняется в организме. Здесь нам помогает оценить продукт другой показатель - это гликемическая нагрузка ржи. Гликемическая нагрузка ржи - это совершенно другой показатель, о котором нужно рассказать подробнее. При определении гликемической нагрузки ржи в расчет берется не только быстрота всасывания глюкозы после употребления в пищу ржи, но и количество углеводов в нем. Т.е. определяется и скорость повышения уровня сахара в крови, и то, насколько сильно поднимется этот уровень и, соответственно, как долго он продержится на высоком уровне, прежде чем организму удастся снизить его до нормы. Итак, что показывает ГИ, мы рассказали. Идем далее.

Как определить ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ржи.

     Самостоятельно определить ГИ в домашних условиях вы не сможете. Определение гликемического индекса ржи это достаточно сложная лабораторная методика, учитывающая и абсолютную величину сахара в крови и скорость его нарастания после употребления продукта в пищу. Поэтому, для определения показателя скорости повышения уровня сахара в крови мы (обычные люди, не медики), используем табличные справочные данные. В нашем случае вы можете узнать значение показателя ГИ для ржи из ТАБЛИЦЫ 1.

ПОЧЕМУ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ОДНОГО И ТОГО ЖЕ ПРОДУКТА БЫВАЕТ РАЗНЫМ.

     Я думаю, что вы уже сталкивались с тем, что гликемический индекс одного и того же продукта почти всегда бывает разным, если мы сравниваем различные источники информации. Более того, если мы сравниваем гликемические индексы не на всех сайтах подряд, а ориентируемся на академические источники, вызывающие наибольшее доверие, то и здесь находим разные значения этого параметра. В чем дело? Нужно понимать, что гликемический индекс продукта питания, готового блюда, любой пищи это достаточно условная величина которая зависит от многих факторов. Например:

  1. Сорт или вид исходного сырья.
  2. Степень созревания и время сбора (для растительного сырья).
  3. Условия хранения и длительность хранения.
  4. Географический регион произрастания (для растительного сырья).
  5. Особенности почв и специфика удобрения (для растительного сырья).
  6. Особенности кормовой базы (для животного сырья).
  7. Особенности, рецепты и способ приготовления блюд (для всех видов продуктов питания).
  8. Особенности конкретной методики лабораторных исследований и характеристики группы людей участвовавших в экспериментальном исследовании (для всех видов продуктов питания).

    

Справочная таблица 1. Чему равен, сколько ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ржи. .

    

Продукт питания.Показатель.Чем обусловлен. Чему равен показатель.
РОЖЬ. ГИколичество углеводов10 - 70
зерно цельное. ГИсколько углеводов40 - 45
зерно пророщенное. ГИколичество углеводов34 - 38
отруби. ГИсколько углеводов10 - 15
каша. ГИколичество углеводов45 - 48
мука. ГИсколько углеводов45 - 50
хлеб. ГИколичество углеводов30 - 65
хлеб с отрубями. ГИсколько углеводов40 - 45
хлеб цельнозерновой. ГИколичество углеводов50 - 58
хлеб ржано-пшеничный. ГИсколько углеводов60
хлеб из муки грубого помола. ГИколичество углеводов32 - 40
хлеб из муки грубого помола с добавлением целых зерен ржи. ГИсколько углеводов40 - 45
хлебцы. ГИколичество углеводов45 - 50
хлопья. ГИсколько углеводов40 - 45
сухари. ГИколичество углеводов50
сухари панировочные (порошок). ГИсколько углеводов60 - 70
сухарики. ГИколичество углеводов60 - 74

    

Отзывы: использование гликемической нагрузки при составлении диеты и выборе правильного питания, похудения, снижения веса.

    

  1. РОЖЬ.
  2. ржаное зерно цельное.
  3. ржаное зерно пророщенное.
  4. ржаная мука.
  5. ржаной хлеб.
  6. ржаной хлеб цельнозерновой.
  7. ржаной хлеб из муки грубого помола.
  8. ржаной хлеб из муки грубого помола с добавлением зерен ржи.
  9. ржано-пшеничный хлеб.
  10. ржаной хлеб с отрубями.
  11. ржаные хлебцы.
  12. ржаные отруби.
  13. ржаные хлопья.
  14. ржаная каша.
  15. ржаные сухари.
  16. ржаные сухари панировочные.
  17. ржаные сухарики.

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты
© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

Рейтинг@Mail.ru